Cucina Molecolare

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OffertaBestseller No. 1
Manuale di cucina molecolare
  • Anne Cazor, Christine Lienard
  • Editore: Bibliotheca Culinaria
  • Copertina flessibile: 160 pagine
Bestseller No. 2
Special Ingredients Kit Di Cucina Molecolare (Kit Di Cucina Gastronomica e Molecolare Di Ultima Generazione) (Libro Di Ricette Ed Istituzioni In Italiano)
  • Imparare la sferificazione e le tecniche di sferificazione inversa
  • Crea perle di caviale / Sfere di frutta. Crea sfere liquide
  • Trasforma i liquidi in schiume e mousse stabili. Crea gel fluidi e gel elastici
  • Trasforma il grasso in polveri dolci e salate
  • Crea vetro commestibile. Cambia il ph dei liquidi
Bestseller No. 3
Molecule-R, kit per cucina molecolare, completo per gastronomia, kit da cucina, set completo per cucina molecolare per principianti con pipetta da cucina e per marinate, pacco doppio speciale, per la cucina creativa
  • Portate la vostra creatività in cucina al livello massimo e stupite i vostri ospiti con piatti spettacolari come perle di menta e caviale, spaghetti al cioccolato, spuma al limone o sfere di tzatziki. Questo kit da cucina molecolare fai-da-te è tutto ciò di cui avete bisogno per sperimentare a casa vostra le tecniche della cucina molecolare dei grandi chef, senza però i prezzi esorbitanti tipici di questa cucina.
  • Il kit contiene anche una siringa per marinata e un utensile per modellare gli alimenti. La siringa viene utilizzata per la marinatura della carne prima della cottura o come iniettore per la frittura.
  • Contenuto: 4 additivi alimentari (20 bustine), 1 stampo in silicone, 3 pipette, 1 mestolo forato, 1 misurino, 1 siringa per alimenti, 2 tubi in silicone, 1 DVD con 50 ricette speciali, combinazione speciale con 1 siringa per alimenti.
  • Elenco degli additivi: agar-agar (5 bustine da 10 g), lattato di calcio (5 bustine da 25 g), alginato di sodio (5 bustine da 10 g), lecitina di soia (5 bustine da 10 g).
  • Arrendetevi ... e giocate con il cibo!
Bestseller No. 4
Molecule-R Cuisine R-Evolution - Utensili per cucina molecolare, con stampo in silicone
  • Contiene: 4 conservanti alimentari (20 bustine), 1 stampo in silicone, 3 pipette
  • 1 cucchiaio scanalato, 1 cucchiaio dosatore, 1 siringa per alimenti, 2 tubi di silicone, 1 DVD con 50 ricette
  • Lista dei conservanti inclusi: 5 bustine/peso netto 10 g di agar agar, 5 bustine/peso netto 25 g di lattato di calcio
  • 5 bustine/peso netto 10 g di alginato di sodio, 5 bustine/peso netto 10 g di lecitina di sodio
  • Per sperimentare in cucina.
OffertaBestseller No. 5
Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie
  • Shamira Gatta
  • Editore: Ponte alle Grazie
  • Edizione n. 2 (04/23/2015)
  • Copertina flessibile: 151 pagine
Bestseller No. 6
DIY Factorie - Kit culinario R-ivoluzionario Molecule-R Cuisine
  • Contiene: 4 conservanti alimentari (20 bustine), 1 stampo in silicone, 3 pipette
  • 1 cucchiaio scanalato, 1 cucchiaio dosatore, 1 siringa per alimenti, 2 tubi di silicone, 1 DVD con 50 ricette
  • Lista dei conservanti inclusi: 5 bustine/peso netto 10 g di agar agar, 5 bustine/peso netto 25 g di lattato di calcio
  • 5 bustine/peso netto 10 g di alginato di sodio, 5 bustine/peso netto 10 g di lecitina di sodio
  • Per sperimentare in cucina
OffertaBestseller No. 7
La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare
  • Hervé This
  • Editore: Dedalo
  • Copertina flessibile: 160 pagine
Bestseller No. 8
molecule-r Ultimate Triple Pack cucina molecolare gastronomia e kit Culinary food styling siringa marinata iniettore e molecolare gastronomia ricettario con 40 ricette New – Special Triple Combo Pack
  • Portate la vostra creatività culinaria al livello successivo e impressionare gli ospiti con piatti spettacolari come menta perle di caviale che scoppiano in bocca, spaghetti al cioccolato, limone schiuma o tzatziki sfere. Questo kit fai da te gastronomia molecolare include tutto ciò di cui hai bisogno per sperimentare in casa con le tecniche molecolari visto su top Chef e nei ristoranti di fascia alta, ma senza il cartellino del prezzo Celebrity Chef.
  • Il set comprende anche molecule-r molecule-r Cuisine R-Evolution Kit, cucina, gastronomia molecolare (in inglese) con 40 nuove ricette e un intelligente siringa usato come una siringa e iniettare un alimento styling cono. è ideale per condimenti in carni prima di arrostire o frittura
  • Contenuto: conservanti alimentari (20 bustine), stampo in silicone, 3 pipette - 1 cucchiaio scanalato, 1 cucchiaio dosatore - 1 siringa per alimenti - 2 tubi di silicone, 1 DVD con 50 ricette speciali Combo include anche molecule-r molecule-r Cuisine R-Evolution Kit, cucina, gastronomia molecolare (in inglese) con 40 nuove ricette e un intelligente siringa per alimenti
  • Lista dei conservanti inclusi: 5 bustine/peso netto 10 g di agar agar, 5 bustine/peso netto 25 g di lattato di calcio, 5 bustine/peso netto 10 g di alginato di sodio, 5 bustine/peso netto 10 g di lecitina di soia
  • Go on... giocare con il cibo.
Bestseller No. 9
Molecule R-Evolution Cuisine - Kit per cucina molecolare + libro con 40 ricette gastronomiche [lingua inglese]
  • Molecule R-Evolution Cuisine - Kit per cucina molecolare + libro con 40 ricette gastronomiche [lingua inglese].
  • Kit per dilettanti e nuovi adepti della cucina molecolare, con libro di 168 pagine e 40 ricette sulle tecniche di base.
  • 4 confezioni con 5 sacchetti: agar-agar, alginato di sodio, lattato di calcio e lecitina di soia.
  • 5 accessori fondamentali: spatola scanalata, cucchiaio di misurazione, pipette, siringa per alimenti e tubo in silicone.
  • 1 DVD con 50 ricette + stampo in silicone [lingua inglese].
OffertaBestseller No. 10
La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido?
  • Anne Cazor
  • Editore: Bibliotheca Culinaria
  • Copertina rigida: 160 pagine

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